Speisekarte
Als unsere Gäste begrüßen wir Sie herzlich und freuen uns, Ihnen unsere saisonale Speisekarte präsentieren zu dürfen. Wir wünschen Ihnen schöne Stunden in unserem Haus und natürlich guten Appetit.
Ihr THE LOCKS Team
VORSPEISEN
Burratina di Andria
an Bunte-Bete-Salat mit gelben Pflaumen, Taggiaschen Oliven und Estragon
[Burratina: eine kleinere Sonderform des Mozzarella aus Kuhmilch mit fein cremig-sahnigem Kern]
an Bunte-Bete-Salat mit gelben Pflaumen, Taggiaschen Oliven und Estragon
[Burratina: eine kleinere Sonderform des Mozzarella aus Kuhmilch mit fein cremig-sahnigem Kern]
16,50 €
Gebackener Ziegenkäse mit Thymian-Honigglasur
auf Senfrauke mit pikanter Hagebutten-Chili Marmelade und gerösteten Walnüssen
auf Senfrauke mit pikanter Hagebutten-Chili Marmelade und gerösteten Walnüssen
16,50 €
Classic Italian Carpaccio
hauchdünnes Filet vom Hereford Rind mit Balducci Olivenöl, gehobeltem Frühlingstrüffel und gereiftem Parmesan Reggiano
hauchdünnes Filet vom Hereford Rind mit Balducci Olivenöl, gehobeltem Frühlingstrüffel und gereiftem Parmesan Reggiano
16,90 €
Gegrilltes Secreto vom Spanischen Iberico-Schwein
mit Dunkelbier-BBQ-Sauce, gepickeltem Hokkaidokürbis, Kapuzinerkresse und Knollensellerie-Creme
[Secreto: Ist ein versteckter, fächiger Muskel im Rückenbereich und wird auch als geheimes Filet vom Iberico-Schwein genannt. Es ist besonders saftig-zart und hat einen feinen, nussigen Geschmack]
mit Dunkelbier-BBQ-Sauce, gepickeltem Hokkaidokürbis, Kapuzinerkresse und Knollensellerie-Creme
[Secreto: Ist ein versteckter, fächiger Muskel im Rückenbereich und wird auch als geheimes Filet vom Iberico-Schwein genannt. Es ist besonders saftig-zart und hat einen feinen, nussigen Geschmack]
16,90 €
Gebackene Black Tiger-Garnelen
im Panko-Sesammantel mit asiatischem Gurkensalat und Wasabi-Mayonnaise
im Panko-Sesammantel mit asiatischem Gurkensalat und Wasabi-Mayonnaise
17,50 €
Tatar vom Weideochsenfilet
mild oder scharf gewürzt, mit Cornichons und Kapern, dazu servieren wir unser hausgebackenes Brot
mild oder scharf gewürzt, mit Cornichons und Kapern, dazu servieren wir unser hausgebackenes Brot
Vorspeise
17,90
€
als Hauptspeise
25,50
€
SUPPEN
Cremesuppe vom Muskatkürbis und Karotte
mit Ingwer, Steirischem Kernöl und gerösteten Kürbiskernen
mit Ingwer, Steirischem Kernöl und gerösteten Kürbiskernen
8,50 €
Consommé von Kohlrabi und Altländer-Apfelschnaps
mit Flusskrebsen, Altländer Apfelschnaps und Vierländer Gemüse
mit Flusskrebsen, Altländer Apfelschnaps und Vierländer Gemüse
9,50 €
SALATE
San Francisco Ceasar’s Salad
mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Parmesan, Sardellen und THE LOCKS Ceasar’s Dressing
mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Parmesan, Sardellen und THE LOCKS Ceasar’s Dressing
16,50 €
Marinierter Rapunzelsalat (Feldsalat)
mit Haselnussdressing, karamellisierten Birnenspalten, gedörrten Cherrytomaten und gebratene Champignons
mit Haselnussdressing, karamellisierten Birnenspalten, gedörrten Cherrytomaten und gebratene Champignons
17,50 €
ALLE O.G. SALATE AUF WUNSCH MIT:
... gegrillter Maispoulardenbrust zzgl.
6,50
€
… gratiniertem Ziegenkäse zzgl.
6,50
€
... vier gegrillten Garnelen zzgl.
8,00
€
New Zealand Lamb Salad
mit verschiedenen Blattsalaten, rosa gebratenem Neuseeland Lammfilet, Schafskäse, Basilikumpesto und THE LOCKS-Hausdressing
mit verschiedenen Blattsalaten, rosa gebratenem Neuseeland Lammfilet, Schafskäse, Basilikumpesto und THE LOCKS-Hausdressing
23,50 €
Frischer Gurkensalat
in Rahm mit Dill und Zitrone
in Rahm mit Dill und Zitrone
classic
7,50
€
klein
5,50
€
THE LOCKS KOCHBUCH
Geschmorte Backe vom Ochsen
mit Thymiansauce, getrüffeltem Knollenselleriepüree und gegrillten Karotten
mit Thymiansauce, getrüffeltem Knollenselleriepüree und gegrillten Karotten
27,50 €
Geschnetzeltes vom Hereford Rinderfilet „Zürcher Art“
mit Pfefferrahmsauce, gebratenen Champignons, glasierten Karotten und Kräuterspätzle
mit Pfefferrahmsauce, gebratenen Champignons, glasierten Karotten und Kräuterspätzle
28,50 €
Gebratene Medaillons vom Neuseelandhirsch
mit Tannenzapfen-Jus, fermentierten Salzplaumen, wildem Brokkoli und hausgemachten Semmelknödel
mit Tannenzapfen-Jus, fermentierten Salzplaumen, wildem Brokkoli und hausgemachten Semmelknödel
29,50 €
Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Preiselbeerkompott, Zitrone, krossen Bratkartoffeln und kleinem Gurkensalat
mit Preiselbeerkompott, Zitrone, krossen Bratkartoffeln und kleinem Gurkensalat
29,50 €
SOLO BEEF
Hereford Rinderfilet aus Uruguay
Hereford Ochsen wachsen mit extensiver Weidehaltung auf den Pampas Südamerikas auf und unsere Filets werden immer mit Vichy-Karotten und hausgemachter Kräuterbutter serviert
Hereford Ochsen wachsen mit extensiver Weidehaltung auf den Pampas Südamerikas auf und unsere Filets werden immer mit Vichy-Karotten und hausgemachter Kräuterbutter serviert
ca. 200 g
37,50
€
ca. 300 g
55,50
€
Entrecôte vom Feersisch Rind aus Deutschland
Entrecote bedeutet so viel wie "zwischen der Rippe". Charakteristisch für dieses Steak ist das Fettauge von dem die Marmorierung ausgeht – auch als Rib Eye Steak bekannt. Saftig und lecker mit Vichy-Karotten und hausgemachter Kräuterbutter serviert
Entrecote bedeutet so viel wie "zwischen der Rippe". Charakteristisch für dieses Steak ist das Fettauge von dem die Marmorierung ausgeht – auch als Rib Eye Steak bekannt. Saftig und lecker mit Vichy-Karotten und hausgemachter Kräuterbutter serviert
ca. 250 g
37,50
€
ca. 400 g
59,00
€
EXTRA-AUSWAHL AN BEILAGEN, SAUCEN UND DIPS
getrüffeltes Knollenselleriepüree
Skin on Fries
Bratkartoffeln
Grüne Speckbohnen
Ceaser`s Salad
Zwiebel-Waldpilzgemüse
Rotwein-Schalottensauce
Cognac-Pfefferrahmsauce
getrüffeltes Knollenselleriepüree
Skin on Fries
Bratkartoffeln
Grüne Speckbohnen
Ceaser`s Salad
Zwiebel-Waldpilzgemüse
Rotwein-Schalottensauce
Cognac-Pfefferrahmsauce
4,50 €
GERICHTE FÜR ZWEI
ENTRECÔTE für 2 Personen
vom Feersisch Rind aus Deutschland mit Vichy-Karotten, Zwiebel-Waldpilzgemüse und Kräuterbutter
vom Feersisch Rind aus Deutschland mit Vichy-Karotten, Zwiebel-Waldpilzgemüse und Kräuterbutter
ca. 400 g
63,50
€
THE LOCKS Chateaubriand für 2 Personen
das Mittelstück des Rinderfilets aus Uruguay – im Ganzen gebraten
das Mittelstück des Rinderfilets aus Uruguay – im Ganzen gebraten
ca. 600 g
99,00
€
FISCH & KRUSTENTIERE
Auf der Haut gebratenes Filet vom Island-Rotbarsch
mit mallorqinischer Mandelsauce, pikantem Hokkaidokürbisragout und Risolee-Kartoffeln
mit mallorqinischer Mandelsauce, pikantem Hokkaidokürbisragout und Risolee-Kartoffeln
27,50 €
Gebratenes Goldforellenfilet aus der Region
mit Thymianjus, geröstetem Artischocken-Spinatgemüse, Kräuterseitlingen und Lyoner-Kartoffeln
mit Thymianjus, geröstetem Artischocken-Spinatgemüse, Kräuterseitlingen und Lyoner-Kartoffeln
29,50 €
Gebratene Garnelen in Tomaten-Limettenbutter
mit Kräutern, Zwiebeln, Cherrytomaten, geröstetem Gewürz-Knoblauchbrot und kleinem Gartensalat
mit Kräutern, Zwiebeln, Cherrytomaten, geröstetem Gewürz-Knoblauchbrot und kleinem Gartensalat
31,50 €
HOMEMADE BURGER
mit hausgemachtem Pattie vom argentinischen Rind (ca 200 g), pikantem Burger Relish, Strauchtomaten, roten Zwiebeln, Gewürzgurke, Lattuga Salat und Skin on Fries (Pommes)
THE LOCKS Hamburger
19,50
€
THE LOCKS Cheeseburger
21,50
€
TEIGWAREN & CO
Tagliatelle „Bolognese“
mit weißer Kalbsbolognese, Wurzelgemüse, gehobeltem Herbsttrüffel und geriebenem Deichgraf
mit weißer Kalbsbolognese, Wurzelgemüse, gehobeltem Herbsttrüffel und geriebenem Deichgraf
21,50 €
Hausgemachte Kichererbsen-Hanf-Falafel
mit Ofenkürbis, gegrilltem Spitzkohl, Granatapfel, Ducca und Zitronenöl
mit Ofenkürbis, gegrilltem Spitzkohl, Granatapfel, Ducca und Zitronenöl
21,50 €
Spaghetti mit gegrillten Black Tiger Garnelen
in pikanter Tomaten-Basilikum-Sauce mit roten Peperoni, geröstetem Knoblauch und Dörrtomaten
in pikanter Tomaten-Basilikum-Sauce mit roten Peperoni, geröstetem Knoblauch und Dörrtomaten
25,50 €
DESSERTS
Dreierlei Sorbet
von Hand zubereitet aus dem Duvenstedter Eiscafé
von Hand zubereitet aus dem Duvenstedter Eiscafé
9,50 €
Dreierlei Mousse au Chocolat
von der Valrhona Schokolade
von der Valrhona Schokolade
9,90 €
Brownie von der Zartbitterschokolade
(lauwarm) mit Vanilleschmand und Sauerkirschsorbet
(lauwarm) mit Vanilleschmand und Sauerkirschsorbet
10,50 €
Orientalisches Bananenparfait
mit Maronen-Baileys-Espuma und Ananasragout
mit Maronen-Baileys-Espuma und Ananasragout
10,50 €
Crème Brûlée
mit eingekochtem Passionsfruchtmark, Lavendelblüten, kandierter Orange und hausgemachtem Sorbet
mit eingekochtem Passionsfruchtmark, Lavendelblüten, kandierter Orange und hausgemachtem Sorbet
12,90 €
THE LOCKS Dessertvariation
14,50 €
EIS-SPEZIALITÄTEN:
Espresso Affogato
frisch gebrühter Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis
frisch gebrühter Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis
7,00 €
Eisschokolade/Eiskaffee
geeister Kaffee oder Kakao, 2 Kugeln Vanilleeis und Sahne
geeister Kaffee oder Kakao, 2 Kugeln Vanilleeis und Sahne
9,50 €
Heiße Pflaume
warmes Pflaumenkompott mit 2 Kugeln Vanilleeis und Sahne
warmes Pflaumenkompott mit 2 Kugeln Vanilleeis und Sahne
9,90 €
Waldbeer-Kino
2 Kugeln Vanilleeis, 1 Kugel Macadamia-Walnuss-Eis, Waldbeerengrütze, Sahne und karamellisiertes Popcorn als Topping
2 Kugeln Vanilleeis, 1 Kugel Macadamia-Walnuss-Eis, Waldbeerengrütze, Sahne und karamellisiertes Popcorn als Topping
11,50 €
Kugel Eis (je)
[Unsere Eissorten sowie das Sorbet beziehen wir regional und von Hand zubereitet aus dem Duvenstedter Eiscafé] in den Sorten: Vanille, Erdbeer, Macadamia-Walnuss und Schokolade
[Unsere Eissorten sowie das Sorbet beziehen wir regional und von Hand zubereitet aus dem Duvenstedter Eiscafé] in den Sorten: Vanille, Erdbeer, Macadamia-Walnuss und Schokolade
3,30 €
Kugel Sorbet (je)
in den Sorten: Mango, Zitrone und Himbeere
in den Sorten: Mango, Zitrone und Himbeere
3,30 €
KÄSESPEZIALITÄTEN
Käse aus der Käserei Backensholzer Hof
Verschiedene regionale Sorten an Rohmilchkäse, Weichkäse, Frischkäse sowie Ziegenkäse und Schafskäse serviert mit Rhabarber-Muskatweinmarmelade und hausgebackenem Früchtebrot – das derzeit saisonale Angebot verrät Ihnen unser Servicepersonal
Verschiedene regionale Sorten an Rohmilchkäse, Weichkäse, Frischkäse sowie Ziegenkäse und Schafskäse serviert mit Rhabarber-Muskatweinmarmelade und hausgebackenem Früchtebrot – das derzeit saisonale Angebot verrät Ihnen unser Servicepersonal
je Stück
7,50
€
Käseteller aus 6 Sorten
15,00
€
Für Allergiker haben wir eine spezielle Speisekarte mit Ausweisung aller Zusatz- bzw. allergenen Stoffe. Sprechen Sie uns an, wir helfen Ihnen gerne!
